Jos Verstraten: de koeiennorm is een oplossing op zoek naar een probleem

Nederland en koeien horen bij elkaar als kaas en brood. Dat is geen romantisch plaatje voor op een ansichtkaart, maar pure logica. In een land met vruchtbare graslanden, een mild zeeklimaat en eeuwenlange landbouwtraditie zijn koeien de meest natuurlijke manier om van gras voedsel te maken.