Kaviaar is de ultieme delicatesse, maar handelaar ziet tientallen kilo’s in afvalbak belanden: ’Ze kopen het alleen om ermee te showen’

Het wordt in één adem genoemd met champagne, truffels en oesters: kaviaar. Ofwel het zwarte goud. De steureitjes zijn niet alleen dé ultieme feestdelicatesse, maar ook een statussymbool. „Verdrietig: in het Midden-Oosten belanden grote hoeveelheden in de afvalbak, omdat kopers kaviaar alleen willen showen op hun feest.”