Otterndorf – Die Gastronomie leidet unter der Wirtschaftskrise. Nun hat es weitere Lokale der bekannten Restaurant-Kette „Ahoi Steffen Henssler“ getroffen. Für vier Filialen musste der Betreiber Elbterrassen GmbH & Co. KG Insolvenz anmelden.
Der Sanierungsexperte Nils Krause von der Sozietät Ecovis begleitet die Geschäftsleitung des Franchisenehmers. Der Rechtsanwalt bestätigt gegenüber BILD: „Die Elbterrassen GmbH & Co. KG hat wegen drohender Zahlungsunfähigkeit einen Antrag gestellt.“ In der Insolvenz in Eigenverwaltung bleibt die Geschäftsführung handlungsfähig.
Betroffen sind rund 80 Beschäftigte. Die von der Elbterrassen GmbH & Co. KG betriebene Restaurants in Kiel, Marina-Wendtorf an der Ostsee, Bonn und Otterndorf im Kreis Cuxhaven stecken im Insolvenzverfahren. Die Gesellschaft hat ihren Sitz in Otterndorf (Niedersachsen).
Warum die Restaurants in der Krise stecken
Die Gastrobranche kämpft seit Jahren mit gestiegenen Kosten, unter anderem für Personal und Energie, während viele Verbraucher beim Restaurantbesuch sparen. Doch für Mitarbeiter und Gäste gibt der vorläufige Sachwalter Marc-André Borchert von der Kanzlei SBL gegenüber BILD zunächst Entwarnung: „Die Betriebe werden uneingeschränkt fortgeführt. Und bislang gab es keine Kündigungen.“
Alle Lokale werden auf Wirtschaftlichkeit geprüft
Können die Restaurants gerettet werden? Rechtsanwalt Nils Krause: „Aktuell werden Sanierungsoptionen geprüft und Gespräche mit der Franchisegeberin geführt. Dabei wird jeder Standort hinsichtlich seiner Fortführungsfähigkeit betrachtet.“ Bei der Franchisegeberin handelt es sich um die Ahoi Franchise GmbH, die seit Anfang 2025 zur Unternehmensgruppe des Bremer Unternehmers Theo Bührmann gehört. Auch Sachwalter Marc-André Borchert sieht Chancen. Zu BILD sagt er: „Ich halte die Möglichkeit für eine Sanierung für sehr positiv.“
Eigentlich könnte gleich Starkoch-Kollege Christian Rach in den Henssler-Restaurants einfliegen. Denn Rach kommt im Fernsehen als Restauranttester zurück. Dabei hilft er Lokalen in wirtschaftlichen Schwierigkeiten.
Mehrere Restaurants schon geschlossen
Dabei hat die Kette bereits mehrere Restaurants verloren. Anfang 2025 gab es noch zwölf Restaurants. Seitdem schlossen die Standorte Köln und Hildesheim. Mitte Oktober 2026 folgte Grömitz. Damit gibt es aktuell noch neun Ahoi-Restaurants. Nicht von der Insolvenz betroffen sind die fünf Ahoi-Lokale Hamburg, Scharbeutz, St. Peter-Ording, Travemünde und Wismar.
Und Steffen Henssler selbst? Der bekannte Fernsehkoch und sein Bruder Peter Henssler hatten die Restaurant-Kette 2017 aufgebaut. Ende 2024 verkauften sie bereits ihre Anteile an der Ahoi Franchise GmbH. Sein prominenter Name ist aber geblieben: Die Restaurants treten weiterhin unter der Marke „Ahoi Steffen Henssler“ auf.
